Mas Oncle Ernest. Mieux vaut tard que jamais.... Vin de France Rouge. 75cl. 16%

100% Marselan

Issue d'une parcelle de marselan , Alexandre a voulu  faire une vendange tardive. Vinifiée comme un vin rouge traditionnel, la fermentation alcoolique est stoppée volontairement pour atteindre un équilibre de 16 % d'alcool et de 40 grammes par litre de sucre. Cette faible quantité de sucre permet de proposer une petite douceur sans lourdeur.

Cette cuvée est une véritable vendange tardive. Les raisins sont ramassés vers la mi-novembre afin d'obtenir un raisin gorgé de sucre.

La Robe est sombre.

L'Ensemble est gourmand sans lourdeur, entre chocolat noir, confiture de cerise, zan.

Accords : Desserts chocolatés (forêt noire, fondant au chocolat), foie gras, à l'apéritif, pour assaisonner, aromatiser des fraises que l'on aura préparé avec des épices, style cannelle et servis avec une boule de glace vanille.

Sa pointe de sucrosité, fait que cette bouteille une fois ouverte se conservera plusieurs semaines.

A servir légèrement frais 14°c.