Domaine Serguier. Châteauneuf du Pape Rouge 2021. 75cl. 15%

Vins issus de sélection de terroirs de l’appellation Châteauneuf du pape des Lieux-dits :Les Blachières, La Font du pape, La marine, Moulin à vent, pointu, Le piedlong, Les terres blanches.

Cépages : 70% grenache noir / 12% mourvèdre / 12% syrah /4% cinsault / 2% cépages blancs

Sous-sol : argile, sables, calcaire.

Age moyen des vignes : environ 50 ans

Haute Valeur Environnementale

Les vendanges se font manuellement avec un tri à la parcelle dans des caisses de 30 kg. Egrappée à 70% pour favoriser un fruit aérien, le raisin est mis en cuve 5 semaines pour la fermentation alcoolique.

Après pressurage pneumatique, et soutirage, les vins sont placés en cuve pour une fermentation malolactique naturelle.

La mise en fûts est réalisée début février pour un élevage de 12 mois minimum.

La robe est d'un grenat intense.

Le nez évoque des fruits noirs.

Le palais offre des fruits frais généreux, avec l’appui de tannins enveloppés et puissants. Garde : 2022 – 2037

Température de service : 17°C – 18°C

Il accompagne à merveille les viandes rouges, côtes de bœuf, gibiers, lapin chasseur, terrine de viande, fromages à pâtes bleues, fromages de chèvre et de brebis.