Nicole et Claude Vaute s'installent sur la propriété familiale, dans les années 60. Leur fils Thierry et son épouse Marina s'installent sur une superbe propriété de 25 ha (principalement plantée en Muscat). Le premier millésime verra le jour en 1996.
Situé en plein cœur de la Provence et de la vallée du Rhône, le Domaine chevauche quatre appellations prestigieuses : Muscat de Beaumes de Venise, Vacqueyras, AOC Ventoux et Vin de Pays de Vaucluse.
« Johanna, Alicia et Dimitri. Trois Amours qui font battre nos cœurs de vignerons »
Reflet de la passion pour leurs enfants, cette cuvée est à l’image de leurs sentiments…. Généreuse, Puissante et Harmonieuse.
A boire à tout heure, en Amoureux, entre amis, ou au court d’un agréable repas….
Cépage : 50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre (dont certains ceps sont centenaires).
Rendements : 30 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire
Vendange manuelle en caisse puis, triée sur tapis roulant et éraflée. Cuvaison de 21 jours. Pigeage ou délestage. Régulation thermique. Vinification traditionnelle, puis élevage en barrique pour Syrah et Mourvèdre pendant 15 mois.
Caractéristiques : Rouge rubis profond. Bouche généreuse sur des arômes de fruits noirs mûres, d'épices et de vanille. La matière charnue et dense se termine sur des tanins souples, et sur une finale longue et persistante.
A déguster : Avec des viandes rouges, des viandes en sauce, des petits gibiers et des fromages affinés.
