Domaine Carcenac. Frisson d'Automne 2021

Situé à 40 Km au nord-est de Toulouse, l’appellation Gaillac s’étend sur les deux rives du Tarn et jusqu’au plateau Cordais. Le Domaine Carcenac, histoire familiale depuis plus de sept générations, se situe à Montans, petit village aux vestiges gallo-romain. Les terrains y sont surtout graveleux et très bien exposés.  

Frisson d'Automne 2020

Cépages :80% loin de l’œil, 20 %sauvignon 
Nature du Sol : Argilo graveleux
Vendanges-en sur maturation. Ramassé entre 17 et 21 degré, pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation à basse température.
Garde : 5 à 10 ans
Température de service : 6 à 9 ° C
Robe dorée brillante, aux reflets jaune or. Nez intense et fruité, fruit exotique, ou à chair blanche. Très élégant d’une belle complexité. La bouche est souple et fine, les fruits très frais laissent place à des saveurs plus sucrées, mais bien fondues.
Il accompagne à merveille vos apéritifs, foie gras, desserts et fromages (roquefort et chèvres).