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Distillerie Twelve. Whisky Blue Onyx. 50cl

Spiritueux

80 €


Cette offre comprend :

C’est à Laguiole, petite commune de l’Aubrac dans le nord Aveyron à 1000 mètres d’altitude, que douze amis décidèrent de fonder leur propre distillerie de whisky. Ils installèrent la brasserie et l’alambic dans l’ancien presbytère du village : le Presbytère des Anges. Peu de temps après, ils transformèrent l’ancien couvent de Laguiole en cave de vieillissement.

L’Aubrac et ses origines celtes, ses tourbières et son eau pure font écho aux terres mères du whisky : l’Ecosse et l’Irlande.

Blue Onyx, premier whisky Tourbé de la distillerie. Single Cask issu d'un fût expérimental de 225L: Ancien fût de PX dont les fonds ont été changés, puis chauffés moyennement. 36 mois de vieillissement en chai humide

SEULEMENT 450 BOUTEILLES

NEZ: Très fin, légèrement fumé. Des notes de fruits secs, de cacao, de miel de sapin, ainsi que de pain grillé. Evolue ensuite sur des arômes plus poivrés et terreux, pour terminer avec des notes de suies et de cendre fraiche.

BOUCHE: Suave et élégante, presque soyeuse. Milieu de bouche généreux et enveloppant. Une tourbe bien nette accompagnera toute la dégustation.

FINALE: Longue et douce, sur le raisin de Corinthe. Dattes et abricots séchés viennent souligner la fin de bouche.