Une histoire de famille depuis 5 générations
Vignoble de 3 hectares en 1er Cru, situé sur la commune de Taissy, dans la Marne.
En 2014, Céline, réalise son rêve d'enfant ... Créer un champagne artisanal, brut, de grande qualité.
Cette cuvée 100% Chardonnay
D’un or blanc léger aux reflets verts d’eau pâle à grisés. Des bulles aériennes, fines et délicates.
Seuls les Chardonnays les plus purs ont été sélectionnés pour réaliser ce Blanc de Blancs ; ce millésime s’étant révélé délicat pour ce cépage.
Le premier nez est plutôt discret, porté par une fraîcheur en devenir et un profil réducteur, propre à son jeune âge. Néanmoins, l’aération révèle un singulier bouquet de fleurs blanches et d’agrumes ; l’aubépine, l’acacia, puis la bergamote et le citron vert exhalent notre olfaction.
Des notes plus subtiles de badiane et de thé blanc viennent alors en renfort pour épaissir le trait de cette complexité aromatique.
L’attaque est marquée par sa nervosité et la vivacité de ses agrumes. La finale est douce, aux arômes de groseille blanche et de sureau.
