Domaine Saint-Jean du Barroux, Philippe Gimel. L'Argile 2023. AOC Ventoux Rouge. 75cl. 15,5%

Cépages: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault.

Pendant 1 mois, il sélectionne les grappes de petites tailles des 4 cépages rouges des différents terroirs.

L'argile: Élément clé de la qualité de ce terroir a donné son nom à cette cuvée.

Les Vignes se situent sur un coteau entre 300 et 400m, face Nord et Nord-Ouest. L'existence d'une faille terrestre apporte une complexité géologique unique avec la présence d'argiles rouges, jaunes, bleues et grises et une pierrosité très importante.

Vendanges entièrement manuelles. Rendement: 15hl/ha.

Elevage en cuves béton ou émaillées pendant un minimum de 2 ans pour permettre une dégustation optimale au moment de sa vente.. Bouchon Diam 10 pour éviter le goût de bouchon.

Vin fin, élégant avec des arômes de cerises, de framboises ainsi que des notes de sous-bois.

Garde: 15 ans

Carafer 2/3 heures avant dégustation les premières années. Servir à 16°C.