Domaine de Fondrèche. AOC Ventoux Rouge 2024. Magnum. 150cl. 14%

50% Grenache, 30% Syrah, 20 % Mourvèdre. 

C’est la Cuvée Phare du Domaine.

Les vignes sont situées autour du domaine sur les parcelles historiques appelées « Le Plateau », issu d’alluvions calcaires, avec une surface à la texture argilo sableuse, un sol riche en cailloux, silex et cristallin.

Vinification sans soufre avec un Elevage 12 mois entre bois et Béton (Foudre et Cuve Ovoïde), pour un juste équilibre entre tannins, acidité et puissance.

C’est un vin frais, équilibré, profond.

Belle Robe rubis, un Nez sur les fruits rouges et noirs ; il s'agit là d'un vin souple, assez pur, qui saura se montrer polyvalent dans les accords recherchés avec les mets.  

A la fois puissant et gourmand, il est préférable de l’ouvrir 2h à l’avance. Le laisser respirer à température ambiante (16/17°C).

Trop froid, ses tanins sont asséchants, alors laisser lui le temps de se réchauffer si vous le sortez de votre cave et de s’aérer.

A déguster dès à présent ou à garder encore 6/8 ans