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Cépages : Grenache blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Roussane, Marsanne.
Vendanges Manuelles
Vinification et élevage dans des tonneaux neufs et de plusieurs vins de 450 litres, et en Amphore.
La Fermentation malolactique est recherchée, elle va apporter de la complexité, un côté rond, gras et beurré en finale.
Un vin à la fois frais et gourmand, avec des arômes de fruit pomme granny smith, de poire, de mangue verte, un zest de limon, de pêche blanche. Des Notes florales de chèvrefeuille, de réglisse, de fruits exotiques, d'amande grillée, de tilleul, d'abricot avec une légère amertume en finale et, surtout, beaucoup de gras et de fraîcheur.
Elevage : 12 mois en foudre
A ouvrir facilement 30 minutes avant dégustation et pas trop frais. Dégustation à 10/12°C
Production confidentielle : 5000 Bouteilles