Domaine Saint-Jean du Barroux, Philippe Gimel. La Pierre Noire 2023. AOC Ventoux Rouge. 75cl. 15%

Assemblage de Grenache et Syrah. Les Vendanges manuelles, s'étalent sur un mois, afin de ne ramasser que les plus petites grappes très concentrées et mûres de chaque parcelles.

Les Vignes se situent sur les pentes nord du Mont Ventoux et dans le massif des Dentelles de Montmirail à 350m d'Altitude.

C'est une petite production. Moins de 7000 bouteilles.

C'est une bouteille que vous pouvez laisser reposer dans un coin de votre cave, pendant 20 ans, si vous en avez la patience.

Mais si vous l'ouvrez dès aujourd'hui, prenez le temps d'ouvrir la bouteille quelques heures avant dégustation. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le carafer. Laissez le respirer il vous le rendra.

C'est un vin riche en émotion, en puissance, en finesse. Les tanins sont là, mais ils sont fondus, souples, élégants, avec des notes de fruits bien mûrs, confiturés, des notes de chocolat noir en fin de bouche;

Je n'en dis pas plus. C'est tout simplement du Bonheur en Bouteille.