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Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
Nez puissant, alliant fruits rouges, cassis, les épices et les parfums de garrigue. Une forte concentration tannique se dévoile, mais avec beaucoup de rondeur et de souplesse, preuve que le raisin était parfaitement mûr au moment des vendanges. Nous avons là un vin avec de la structure, de la mâche, mais sans lourdeur et l'on peut même parler de fraîcheur réglissée et surtout mentholée ! On reconnaît bien là l'appellation Plan de Dieu !
Si vous êtes patients, il est conseillé de conserver cette bouteille une paire d'années en cave afin que cette fougue s'atténue un peu pour laisser place à ce qui sera, pour sûr, un feu d'artifice de parfums.
A réserver à des plats en sauce, civet, daube ou magret de canard, ce vin pourra se boire idéalement à une température de 17/18°C.
A ouvrir 1h30 avant dégustation dans sa jeunesse
Garde : 5 ans
Ils s'accordent à merveille avec les viandes grillées, les plats mijotés et les fromages affinés.